Dolci

Cupcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto

San Valentino è alle porte, quindi cominciamo la settimana in bellezza con i cupcake red velvet con frosting al mascarpone e una golosissima base di biscotto come una cheesecake. Sono facilissimi da preparare e siamo sicure che riuscirete a prendere il vostro amore per la gola, perché oltre ad essere troppo carini e ideali per decorare la tavola, sono golosissimi…a detta di chi li ha mangiati, questi cupcake red velvet hanno una marcia in più. Che dite li prepariamo insieme? Allora mettiamoci subito a lavoro…

capcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto

cup cake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto

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Cupcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto
capcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 cupcake circa
Ingredienti
Per la base di biscotto
Per il frosting al mascarpone
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 cupcake circa
Ingredienti
Per la base di biscotto
Per il frosting al mascarpone
capcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto
Istruzioni
  1. Cominciare con la base di biscotto: tritare i biscotti molto finemente con lo zucchero di canna, poi amalgamare con il burro fuso, dividere il composto nei vari pirottini e compattare bene con il dorso di un cucchiaino. Conservare in frigo.
  2. Sciogliere il colorante dentro il latte fino ad ottenere un rosso acceso. Intanto lavorare il burro con metà dose di zucchero, unire poi l'uovo e il tuorlo, infine l'altra metà di zucchero, continuare a montare fino ad ottenere un composto chiaro.
  3. Aggiungere ora il cacao setacciato, la vaniglia e il latte con il colorante. Unire lo yogurt, il bicarbonato, l'aceto e il pizzico di sale sempre lavorando con le fruste.
  4. Amalgamare infine la farina setacciata con una spatola. Dividere l'impasto nei pirottini sopra la base di biscotto e infornare a forno caldo a 180° per 20 minuti, modalità statica. Fare la prova stecchino, se risulterà asciutto sfornare e lasciar raffreddare.
  5. Intanto mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere a questo la panna montata e mescolare. Quando i cupcake si saranno raffreddati decorare con il frosting utilizzando una sac a poche.

cupcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto

cupcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto

cupcake red velvet con frosting al mascarpone e base di biscotto

Buon San Valentino a tutti <3

 

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2 Comments

  • Reply
    Rossella
    7 marzo 2018 at 19:05

    Ciao…complimenti per i vostri gustosi e bellissimi piatti!!! Vorrei prepararli anch’io…invece di fare i cupcake, posso fare un’unica base? Aspetto una vostra risposta! Baci

    • Reply
      impastandoaquattromani
      7 marzo 2018 at 20:19

      Ciao Rossella 😍 grazie mille! Si puoi tranquillamente fare una torta ☺️ Facci sapere ❤️

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