Impasti

Treccia salata farcita

Eccoci con la preparazione di un rustico gustosissimo, la treccia salata farcita, è uno dei nostri cavalli di battaglia per le feste, buffet o gite fuori porta, piace a tutti e si può farcire in mille modi.

Noi in questa occasione abbiamo utilizzato cotto, provola e pomodorini, ma davvero si può utilizzare ciò che più ci piace e renderlo anche vegetariano utilizzando solo verdure e formaggi.

Bella da vedere e buona da mangiare, si può tranquillamente impastare a mano o in planetaria, ci si impiega pochissimo a prepararla facendo un figurone!

treccia salata farcita, rustico lievitato

treccia salata farcita, rustico lievitato

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Treccia salata farcita
Noi abbiamo usato un mix di farine ma potete anche usare tutta farina 00. Per la farcia invece potete sbizzarrirvi con ciò che più vi piace.
treccia salata farcita, rustico lievitato
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 2 ore circa, in base alla lievitazione
Porzioni
14 fette
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Tempo Passivo 2 ore circa, in base alla lievitazione
Porzioni
14 fette
Ingredienti
treccia salata farcita, rustico lievitato
Istruzioni
  1. Mettere nella ciotola dell'impastatrice le farine, l'acqua, il latte, il lievito e lo zucchero, avviare, poi aggiungere l'olio e infine il sale. L'impasto dovrà risultare morbido quindi se dovesse essere necessario aggiungere un pochino di acqua. NB: si può impastare anche a mano.
    preparazione treccia salata farcita, rustico lievitato
  2. Formare una palla, mettere in un contenitore, oliare la superficie e far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora) coprendo con un canovaccio.
    preparazione treccia salata farcita, rustico lievitato
  3. Passato il tempo riprendere l'impasto, sgonfiarlo un poco con le dita e dividere in due parti uguali. Stendere due strisce con il mattare e farcire centralmente, avvolgere su se stesso e poi intrecciare i due filoni. Adagiare sulla teglia o in uno stampo a forma di ciambella, oliare la superficie e far lievitare ancora fino al raddoppio. Oliare nuovamente e infornare a 200° per circa 30 minuti, fin quando la superficie sarà ben dorata.
    preparazione treccia salata farcita, rustico lievitato

treccia salata farcita, rustico lievitato

 

treccia salata farcita, rustico lievitato

 

 

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