Oggi vi mostriamo una delle nostre ricette preferite: le susumelle, biscottini di pasta dolce speziata tipica delle zone di Reggio Calabria, Catanzaro, Crotone e Vibo Valentia.
Generalmente erano tipici del periodo natalizio, ma oggi si trovano in tutte le vetrine delle pasticcerie calabresi praticamente per tutta la stagione invernale.
Bene, se non le avete mai assaggiate, di sicuro non potete perdervi questa vera delizia, preparatele insieme a noi, siamo sicure che le adorerete.
Ingredienti
- 380 g. di farina 00
- 145 g. di zucchero semolato
- 125 g. di miele
- 100 g. di acqua
- 1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
- 1 bustina di cannella (5 g.)
- 30 g. di cedro candito (facoltativo)
Per la copertura
- 200 g. di cioccolato fondente
- 25 g. di burro
Mettiamoci a lavoro…
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamare fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile.
Aggiungere dunque i canditi tagliati a cubetti piccolini.
L’impasto risulterà un po’ appiccicoso, quindi spostarsi su un piano infarinato e formare un panetto.
Creare dei salsicciotti e tagliare ogni susumella di circa 5/6 cm di lunghezza e 3 cm di diametro.
Schiacciarli leggermente con il palmo della mano e dargli una forma ovale.
Adagiare su teglia con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una susumella e l’altra in quanto cresceranno in cottura.
Infornare a forno caldo modalità ventilato per circa 8′ a 180°, non devono colorire molto, quindi regolatevi con il vostro forno.
Far raffreddare e intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Immergere ogni susumella solo nella parte superiore dentro il cioccolato e far asciugare.
Le susumelle calabresi sono pronte per allietare la vostra colazione o come dolcino di fine pasto, o quando più vi va!!!
Fateci sapere cosa ne pensate, aspettiamo come sempre il vostro parere.
Alla prossima
Mina e Mary…
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