Dolci

Plumcake alle fragole

Con l’arrivo della primavera ci viene sempre più voglia di dolci colorati, dopo aver visto la torta di fragole, oggi vedremo insieme un plumcake alle fragole, in cui queste ultime sono direttamente frullate e aggiunte all’impasto…da ciò otteniamo un sofficissimo e profumatissimo dolce ideale per mettere allegria a tavola già dalla colazione, cosa molto importante per affrontare al meglio la giornata! Voi che dite?

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Ingredienti

  • 200 g. di fragole
  • 200 g. di farina 00
  • 50 g. di amido di mais
  • buccia grattugiata di un limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 150 g. di zucchero
  • 2 uova
  • 80 g. di yogurt
  • 80 g. di olio
  • 20 g. di maraschino

Ingredienti per la glassa

  • 100 g. di zucchero a velo
  • 4 fragole

Mettiamoci a lavoro…

Con un mixer frullare grossolanamente le fragole con il maraschino e mettere da parte.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere poi l’olio a filo continuando a montare il composto, poi la farina, l’amido e il lievito setacciati in due volte e tra un’aggiunta e l’altra mettere lo yogurt.

Aggiungere infine il composto di fragole e la scorza grattugiata del limone. Foderare con carta forno uno stampo da plumcake e versare l’impasto. Infornare a forno caldo modalità statica a 180° per 40/45 minuti, fare prova stecchino.

Per la glassa: frullare le fragole e settacciarle in un colino, aggiungere un poco alla volta nello zucchero a velo fino ad ottenere un consistenza cremosa, quindi regolatevi mentre aggiungete il succo, potrebbe sicuramente bastarne di meno.

Versare la glassa sul plumcake ormai freddo.

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Aspettiamo i vostri commenti 🙂 alla prossima!!!

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