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Parmigiana di zucca al forno

parmigiana di zucca al forno senza frittura

Per “impastando a quattro mani passione zucca” vi presentiamo la ricetta della parmigiana di zucca al forno, sana, facile e veloce.

E’ un piatto unico adatto per la stagione autunnale formato da vari strati di zucca alternati a pangrattato e formaggio filante.

Se vi piace la zucca dovete assolutamente provarla, anche perché la preparazione è davvero velocissima, quindi in pochissimo tempo avrete preparato la cena.

parmigiana di zucca al forno senza frittura

 

Ingredienti

  • 550 g. di zucca pulita
  • 8 fette di pancarré
  • 60 g. di grana
  • 100 g. di provola o altro formaggio filante
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Tagliare la zucca a fettine di circa mezzo centimetro e adagiarle su una placca foderata con carta forno oliata, salare e infornare a 200° per 15/20′.

Intanto in un mixer mettere il pancarré, il grana, il prezzemolo e tritare il tutto.

A parte tritare anche la provola. Quando la zucca sarà cotta cominciare a formare la parmigiana. Prendere una teglia da forno (20×20) e cospargere il fondo con un po’ del trito di pancarré, bagnare con un poco di olio.

Adagiare il primo strato di zucca, poi ancora trito di pancarré e provola…

…di nuovo la zucca e così via fino ad esaurimento ingredienti…

Finire con una manciata di grana grattugiato. Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 20′, fino a gratinatura.

parmigiana di zucca al forno senza frittura

parmigiana di zucca al forno senza frittura

parmigiana di zucca al forno senza frittura

 

Davvero squisita questa parmigiana un po’ particolare. Voi che ne pensate? Se la provate fateci sapere 🙂 alla prossima

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