Impasti

Pan Bauletto integrale all’olio e semi di lino

pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra

Anche la Degustabox di questo mese ci ha offerto nuove ispirazioni, all’interno infatti abbiamo trovato una bustina di semi di lino di Cannamela e abbiamo deciso di utilizzarli per cospargere questo gustoso Pan Bauletto integrale all’ olio e semi di lino.

Stavolta abbiamo deciso di abbandonare il nostro caro lievito madre e cedere così al lievito di birra, in modo che anche chi non possiede pasta madre possa realizzare questa ricetta senza impazzire a cercare di modificare la ricetta secondo la necessità.

Ideale come pane per la colazione e quindi abbinato a creme o marmellate, o per accompagnare i pasti, il suo gusto neutro si sposa tranquillamente con ogni sapore, inoltre il retrogusto di olio e dei semi di lino lo rende particolare e gustoso.

La preparazione è piuttosto semplice e veloce, davvero alla portata anche dei più inesperti…provare per credere!!!

pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra

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Pan Bauletto integrale all'olio e semi di lino
pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo Passivo 2/3 ore in base ai tempi di lievitazione
Porzioni
1 pan bauletto
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Tempo Passivo 2/3 ore in base ai tempi di lievitazione
Porzioni
1 pan bauletto
Ingredienti
pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra
Istruzioni
  1. Mettere nella planetaria ( o in una ciotola se impastate a mano) le farine, il latte, l'acqua, lo zucchero, l'olio ed il lievito, cominciare ad impastare, aggiungere poi miele, malto ed infine il sale, impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, formare una palla e mettere in una ciotola, cospargere la superficie con dell'olio e lasciar lievitare in luogo caldo coperto da un canovaccio fin quando sarà triplicato di volume.
    preparazione pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra
  2. Passato il tempo riprendere l'impasto, metterlo sul piano di lavoro, sgonfiarlo con le mani e con il mattarello stenderlo a formare un rettangolo, avvolgere su se stesso dal lato più corto ed adagiare nello stampo da plumcake di 28/30 cm foderato da carta forno. Lasciar lievitare ancora in luogo caldo e coperto fin quando sarà triplicato di volume. A questo punto spennellare tutta la superficie con del latte, cospargere di semi di lino ed infornare a forno caldo statico a 160° per circa 25 minuti, avvalersi della prova stecchino. Appena sfornato la crosta in superficie sembrerà dura ma non appena raffreddato diventerà super soffice. Conservare in un sacchetto per alimenti.
    preparazione pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra

pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra

pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra

pan bauletto integrale con olio di semi di lino e lievito di birra

 

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