Antipasti

Muffin al pesto con pomodori secchi

muffin salati al pesto e pomodori secchi

Volevamo preparare qualcosa di particolare da presentare per dei buffet o magari in versione mini per antipasti, così sono nati i muffin al pesto con pomodori secchi, un vero tripudio di sapori e profumi!

Quindi se state cercando qualcosa che stupisca i vostri ospiti, siete nel posto giusto!

E’ vero, di solito siete abituati a vederci più in vesti di pasticciere, sarà perché è proprio vero che siamo super golose, ma per questo nuovo anno ci siamo ripromesse di dar un pochino in più di spazio anche ai salati, quindi preparatevi a tante ricettine gustose.

Intanto vediamo insieme come preparare questi deliziosi muffin salati…sono davvero facili e veloci!

muffin salati al pesto e pomodori secchi

 

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Muffin al pesto e pomodori secchi
muffin salati al pesto e pomodori secchi
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
9/10 muffin, in base alla grandezza dei pirottini
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • 3 uova
  • 110 g di latte
  • 100 g di provola a cubetti
  • 3 cucchiai di pesto di basilico
  • 30 g di olio di semi noi di riso
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 pomodori secchi
  • 15 g di pinoli
  • parmigiano grattugiato q.b. o pecorino circa 2 cucchiai abbondanti
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Porzioni
9/10 muffin, in base alla grandezza dei pirottini
Ingredienti
  • 200 g di farina 00
  • 3 uova
  • 110 g di latte
  • 100 g di provola a cubetti
  • 3 cucchiai di pesto di basilico
  • 30 g di olio di semi noi di riso
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 pomodori secchi
  • 15 g di pinoli
  • parmigiano grattugiato q.b. o pecorino circa 2 cucchiai abbondanti
muffin salati al pesto e pomodori secchi
Istruzioni
  1. In una ciotola mettere le uova con il latte e l'olio, amalgamare con una frusta. Aggiungere poi la farina con il lievito setacciati, poi il sale.
    preparazione muffin salati al pesto di basilico e pomodori secchi
  2. Unire quindi i pinoli e abbondate parmigiano grattugiato, poi il pesto e mescolare bene il tutto. Aggiungere infine la provola a cubetti e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
    preparazione dei muffin salati con pesto di basilico, pomodori secchi e pinoli
  3. Versare il composto nei pirottini da muffin per circa tre quarti, decorare la superficie con altri pezzettini di pomodoro secchi o con frutta secca e parmigiano grattugiato, infornare a forno caldo statico a 170° per circa 25 minuti, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
    preparazione dei muffin salati con pesto di basilico, pinoli e pomodori secchi

muffin salati al pesto e pomodori secchi

Vi è piaciuta la ricetta? Fatecelo sapere…scriveteci!!!

 

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