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Cordon bleu di melanzane

cordon bleu di melanzane sono una squisita variante di quelli classici preparati con pollo o carne. Delizioso secondo piatto che fa impazzire grandi e piccini, una bella furbata per far mangiare le melanzane ai più piccoli. Una croccante panatura e un cuore morbido e gustoso a base di prosciutto cotto e sottilette filanti. Anche questa ricetta che vi proponiamo oggi può essere personalizzata a vostro piacimento, in base ai vostri gusti, ma insieme vedremo la versione classica.

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Cordon bleu di melanzane
Le dosi sono per 8 cordon bleu con melanzane medie, ovviamente il numero può variare in base alla grandezza delle melanzane che usate.
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8 cordon bleu
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
8 cordon bleu
Istruzioni
  1. Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a fette (in numero pari) e cospargerle con il sale. Mettere da parte per almeno 30 minuti. Passato il tempo asciugarle e strizzarle leggermente.
  2. A questo punto farcire i cordon bleu, adagiare il cotto e la sottiletta su una fetta di melanzana e richiudere con un' altra fetta.
  3. Sbattere con una forchetta le uova e aggiungere il prezzemolo sminuzzato e poco sale. Passare tutti i cordon bleu prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
  4. Friggere in padella con olio caldo pochi minuti per lato.

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