Dolci

Castagnole alla ricotta

castagnole alla ricotta

Dopo aver visto la preparazione delle castagnole classiche, oggi vedremo quelle alla ricotta.

Come sappiamo le castagnole sono tra i fritti più amati di carnevale insieme alle chiacchiere. Diciamo che non ci siamo fatte mancare niente per questa festa, ne abbiamo preparate molte di ricette in questi giorni, ma potevamo farci scappare questa? Certo che no…e quindi detto fatto, belle calde e fumanti arrivano sul blog!!!

castagnole di carnevale alla ricotta

 

Ingredienti

  • 450 g. di farina 00
  • 300 g. di ricotta
  • 3 tuorli
  • 150 g. di zucchero semolato
  • 40 g. di burro
  • mezza bustina di lievito per dolci (8 g.)
  • 30 g. di liquore strega (oppure anice o limoncello)
  • scorza grattugiata di un limone
  • semi di una bacca di vaniglia
  • olio di arachidi per friggere
  • zucchero a velo q.b. per la finitura

Mettiamoci a lavoro…

Mettere nel boccale della planetaria (in una ciotola se impastate a mano) la ricotta con lo zucchero e cominciare a lavorare, aggiungere quindi il burro a pomata e la scorza grattugiata del limone.

Aggiungere quindi i tuorli e il liquore, poi la farina, il lievito e i semi della vaniglia.

Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo ma morbido.

Raccomandiamo di utilizzare della ricotta abbastanza asciutta o perlomeno farla scolare per un po’ di ore prima di utilizzarla. Se comunque dovesse risultare un po’ umido l’impasto, aiutarsi con della farina sulla spianatoia.

Allungare l’impasto a formare un salsicciotto di circa 3 cm di spessore, tagliare a tocchetti e creare delle palline.

Friggere in olio bollente.

Cospargere con lo zucchero a velo…

 

La ricetta classica è buonissima…ma per i nostri gusti, queste sono davvero speciali!!!

Fateci sapere quale preferite voi 🙂

castagnole di carnevale alla ricotta

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