Secondi

Zucchine tonde ripiene

Dopo giorni e giorni di abbuffate senza tregua, passiamo a ricette un pochino più leggere ma sempre saporite, oggi è il turno delle zucchine tonde ripiene, belle, facili e gustose.

Ognuno custodisce la sua ricetta personale, rappresentano un classico intramontabile, se invece non le avete mai preparate è arrivato il momento di provare a farle insieme a noi, sono così carine che quasi quasi dispiace mangiarle…quasi quasi abbiamo detto, sono infatti così buone che finiscono in un attimo, e siamo sicure che anche i bimbi le mangeranno senza fare i capricci.

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Ingredienti

  • 8 zucchine tonde
  • 4 fette di pancarré
  • 50 g. di grana
  • 100 g. di prosciutto cotto
  • 100 g. di provola
  • 3 cucchiai di pangrattato
  • pepe nero q.b.
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Lavare e tagliare le zucchine nella parte superiore, immergere in acqua salata e in ebollizione per circa 10 minuti.

Scolare e lasciarle raffreddare un po’, nel frattempo preparare la farcia: tritare in un mixer il formaggio, il pancarré, il prosciutto, il prezzemolo, la provola.

Aggiungere poi il pangrattato e il pepe nero.

Scavare la polpa delle zucchine facendo attenzione a non bucarne l’involucro. Mettere la polpa a scolare in modo che perda l’acqua che ha assorbito, schiacciare con una forchetta e aggiungere alla farcia. Amalgamare il tutto e riempire le zucchine.

Mettere in una teglia cosparsa da un filo d’olio e coprire ogni zucchina con un po’ di pangrattato.

Fermare i “cappellini” con uno stuzzicadenti.

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Infornare a 200° per 15/20 minuti.

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Ed eccole qui, belle pronte e fumanti…la cena è servita!!!

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