Dolci

Torta nega maluca, dolce brasiliano

Oggi andiamo in Brasile con questo dolce al cacao ricoperto da glassa e scaglie di cioccolato che, oltre ad essere facilissimo da preparare, ci ha conquistate ovviamente per il suo buonissimo sapore, parliamo della torta nega maluca. A dir poco golosa e niente bilancia per la sua preparazione, tutto ciò che ci servirà sarà un classica tazza del the, ma noi ci siamo prese la briga anche di pesare ogni ingrediente quindi accanto alla dose in tazza troverete anche i grammi.

Come dicevamo questo dolce arriva dal Brasile dove è molto diffuso, le sue origini risalgono al periodo della schiavitù, dove una donna africana giunta in terra brasiliana per sbaglio preparò questo dolce facendo cadere più cacao del previsto. La donna in questione non parlava la lingua portoghese e nessuno la capiva, quindi la soprannominarono “nega maluga” ovvero “negra pazza“, così questo dolce diventato famosissimo prese questo nome.

Dopo avervi parlato un po’ su questo dolce però passiamo alla preparazione.

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Ingredienti per la torta

  • 3 uova
  • 1 tazza di zucchero (200 g.)
  • 2 tazze di farina 00 (220 g.)
  • 1 tazza di cacao amaro (60 g.)
  • mezza tazza di olio di semi (70 g.)
  • 1 tazza di acqua (150 g.)
  • un pizzico di sale
  • una bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa

  • 7 cucchiai di latte condensato
  • 3 cucchiai di cacao
  • 1 cucchiaio di burro
  • scaglie di cioccolato per decorare

Mettiamoci a lavoro…

In un pentolino bollire l’acqua, poi passarla in una ciotola e versare le uova, lo zucchero e l’olio. Lavorare tutto con le fruste.

Aggiungere quindi la farina (setacciata) e continuare a lavorare, poi il cacao e il lievito sempre setacciando per non formare i grumi.

Infine aggiungere il sale, amalgamare bene con una spatola.

Versare il composto in una teglia di 20 cm rivestita con carta forno e cuocere a forno caldo a 160° modalità ventilato per circa 40/45 minuti, fare sempre la prova stecchino.

Lasciar raffreddare. Poi preparare la glassa: in un pentolino mettere tutti gli ingredienti e farli sciogliere.

Lasciar intiepidire e colare la glassa sulla torta, guarnire con le scaglie di cioccolato solo quando la glassa sarà raffreddata altrimenti si scioglieranno.

La torta nega maluca è pronta…

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Facile e veloce, voi che dite?

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Aspettiamo i vostri commenti…come sempre 😉

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2 Comments

  • Reply
    vanityinmilan
    5 marzo 2017 at 12:27

    Bontà assoluta, al cioccolato non si resiste!

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Gelato al matcha