Dolci

Plumcake con sorpresa, idea per San Valentino

San Valentino si avvicina, e che fai non lo prepari un dolcino? Come se noi non lo facessimo già quasi tutti i giorni (ahahah), ma siccome ogni scusa è buona , abbiamo preparato un plumcake con sorpresa e ovviamente la sorpresa non poteva che essere…tanti bei cuoricini al suo interno, si si proprio dentro il plumcake…se dobbiamo rimanere in tema, ci vogliono i cuori eh!

Più complicato a dirsi che a farsi, mettiamoci a lavoro. Unica raccomandazione, non fate come noi che c’avevamo fretta, fate raffreddare bene il composto al cacao prima di tagliare le forme, altrimenti non verranno ben definiti, appunto come i nostri ;P

plumcake-con-sorpresa

Ingredienti

  • 150 g. di farina 00
  • 50 g. di fecola di patate
  • 150 g. di zucchero semolato
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 100 ml di olio di semi o di riso
  • 200 g. di yogurt alla vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
  • 3 cucchiai di cacao per il cuore

Ingredienti per la glassa

  • 150 g. di panna liquida
  • 100 g. di cioccolato fondente
  • granella di pistacchi

Mettiamoci a lavoro…

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e montare fino a far diventare una crema spumosa.

Aggiungere l’olio e la scorza grattugiata, poi le farine, il lievito e la vanillina setacciati, amalgamare bene dal basso verso l’alto.

Versare lo yogurt e mescolare delicatamente, infine il sale.

A questo punto mettere un terzo del composto in un’altra ciotola e aggiungere il cacao setacciato.

Versare il composto al cacao in una teglia (20×20) con carta forno e infornare a forno caldo a 170° modalità statico per circa 15/17 minuti, fare prova stecchino.

Lasciare raffreddare completamente e ritagliare i cuori.

Prendere a questo punto lo stampo del plumcake di circa 30 cm imburrato e infarinato e versare una parte di composto sul fondo, inserire verticalmente i cuori e ricoprire con la restante parte di composto chiaro. I cuori non verranno tutti ricoperti ma tranquilli perché ovviamente il plumcake crescerà durante la cottura.

Infornare a forno caldo a 170° modalità statico per circa 30 minuti, fare sempre la prova stecchino.

Una volta sfornato lasciar raffreddare, togliere dallo stampo e mettere su piatto di portata.

Intanto mettere in un pentolino la panna a scaldare, quando la panna sarà bollente versare al suo interno il cioccolato fondente spezzettato, togliere dalla fiamma e mescolare energicamente con una frusta.

Versare la glassa sul plumcake e decorare con la granella di pistacchi.

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Buonissimo…a casa nostra finito in meno di 24 ore ahahah… fateci sapere se vi è piaciuto 🙂

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2 Comments

  • Reply
    Rossella Dattola
    2 febbraio 2017 at 16:51

    Ho appena letto la ricetta del plumcake e visto le foto : SPETTACOLARE anche l’idea dei cuoricini ,da applauso brave!

  • Leave a Reply

    CONSIGLIA Gelato al matcha