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Patate ripiene

Le ricette con le patate ci piacciono tanto, e sappiamo che piacciono anche a voi, quindi oggi vi proponiamo le patate ripiene.

Il bello di questa ricetta è che ognuno può personalizzare secondo il proprio gusto, noi oggi le abbiamo farcite con formaggio, speck e besciamella, ma via libera alla fantasia.

Fateci sapere come le avete preparate voi e soprattutto aspettiamo i vostri suggerimenti e consigli.

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Ingredienti (4 persone)

  • 4 patate medie allungate
  • 80 g. di speck
  • 30 g. di grana grattugiato + altro per spolverizzare
  • 1 scalogno
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 cucchiai di besciamella (potete usare quella già pronta o utilizzare la nostra ricetta cliccando qui dimezzandone le dosi).
  • 4 sottilette
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Cominciare mettendo a bollire le patate, quando saranno cotte (attenti che non si sfaldino, le patate dovranno rimanere intere) lasciar intiepidire e tagliarle a metà.

Aiutandosi con un cucchiaio scavarne delicatamente l’interno, mettere da parte l’involucro delle patate.

In una padella soffriggere con un po’ di olio lo scalogno sminuzzato.

Intanto tagliare a cubetti molto piccoli l’interno delle patate e aggiungere in padella con un po’ di rosmarino. Far cucinare per circa 5 minuti, spegnere la fiamma togliere il rosmarino e aggiungere lo speck tagliato a filetti sottili, le sottilette, il grana grattugiato e la besciamella, amalgamare il tutto.

Riprendere gli involucri delle patate, cospargerle con pochissimo sale e riempirle con la farcia.

Adagiare su una teglia leggermente unta, spolverizzare la superficie con grana grattugiato e pangrattato, cospargere con un filo di olio.

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Infornare a 200° ventilato, fino a gratinatura.

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Che ve ne pare? Noi ne andiamo matte…davvero molto gustose e saporite! Gnam gnam 😛

 

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