Dolci

Occhi di bue

Gli occhi di bue sono di sicuro tra i biscotti più amati da tutti, friabili, scioglievoli, presenti in tutte le vetrine delle pasticcerie, solitamente li troviamo farciti con confettura di albicocche ma a secondo dei gusti potete farcirli con le confetture o creme spalmabili che più vi piacciono.

Facilissimi da fare, faranno la gioia di tutta la famiglia.

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Ingredienti per la frolla

  • 500 g. di farina 00
  • 230 g. di burro
  • 1 uovo + 3 tuorli
  • 200 g. di zucchero
  • 8 g. di lievito
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale

Per farcire

  • confettura di albicocche q.b.

Per la finitura

  • zucchero a velo q.b.

Mettiamoci a lavoro

Cominciare con la preparazione della pasta frolla (per il procedimento completo clicca qui), quando sarà pronta per essere utilizzata possiamo comporre i nostri deliziosi biscotti.

Infarinare il piano di lavoro e stendere la pasta frolla a circa mezzo centimetro di spessore, con l’apposita formina creare i dischi facendone dello stesso numero lisci e con i buchi (contateli sempre per non trovarvi con uno in più o in meno).

Rimpastare i ritagli e creare altri dischi fino ad esaurimento della frolla.

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Disporre su una placca con carta forno e infornare a 170° per 10/15 minuti, fino a doratura.

Una volta cotti lasciar raffreddare e aggiungere un cucchiaino di farcitura su ogni base senza buco, pressare leggermente il biscotto superiore con il buco ed il gioco è fatto.

Infine spolverizzare con lo zucchero a velo.

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I nostri occhi di bue sono pronti, fantastici per accompagnare il tè o quando si ha voglia di una dolce coccola!

Vi è piaciuta la ricetta? Con la pasta frolla possiamo preparare tante cose davvero buone…alla prossima 🙂

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1 Comment

  • Reply
    Sbriciolata di mele e marmellata – Impastando a quattro mani
    29 novembre 2016 at 10:03

    […] con queste dosi vi rimarrà della frolla, potete utilizzarla per preparare dei buonissimi occhi di bue o una crostata con confettura di albicocche, altrimenti potete dimezzare le […]

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