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Lasagne al forno

Tra i piatti più amati della cucina italiana troviamo sicuramente le lasagne al forno.

Ne esistono tantissime versioni e varianti ma le classiche sono senza dubbio quelle preparate con ragù alla bolognese e besciamella.

Per molte famiglie rappresenta il piatto della domenica per eccellenza perché magari è il giorno in cui si ha più tempo per la preparazione, e poi diciamocela tutta, non ci si stanca mai di un piatto di lasagne.

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Ingredienti (4 persone in teglia 20×20)

  • Lasagne fresche all’uovo 7 sfoglie (16×20)
  • 200 g. di formaggio grattugiato (grana o formaggio filante)

Per la besciamella

  • 1 litro di latte
  • 100 g. di farina
  • 50 g. di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • noce moscata q.b.

Per il ragù alla bolognese

  • 250 g. di carne di manzo tritata
  • 250 g. di carne di maiale tritata
  • 100 g. di pancetta
  • 600 g. di passata di pomodoro
  • 60 g. di sedano
  • 60 g. di cipolla bianca
  • 60 g. di carote
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • pepe q.b.

Mettiamoci a lavoro…

Cominciare con la preparazione del ragù alla bolognese ( clicca qui per la ricetta).

Intanto preparare la besciamella (clicca qui per la ricetta).

Quando entrambi saranno pronti, possiamo cominciare con la preparazione delle lasagne.

Prendere la teglia da forno e distribuire un po’ di besciamella sul fondo. Adagiare il primo strato di pasta, se non dovesse coprire tutto il fondo tagliare da altre sfoglie delle strisce come abbiamo fatto noi.

Distribuite il ragù, il formaggio grattugiato e di nuovo la besciamella.

Continuare l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Concludere con una spolverata abbondante di grana grattugiato.

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Infornare a forno statico preriscaldato a 150° per circa 20′, fino  a cottura delle lasagne.

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Che bontà e che profumo…è subito domenica!!!

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1 Comment

  • Reply
    Besciamella – Impastando a quattro mani
    4 novembre 2016 at 18:57

    […] vediamo nella preparazione delle lasagne al forno per esempio ma anche in tantissime altre preparazioni come ripieni e timballi o nelle […]

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