Dolci

Crostata morbida con crema al limoncello

Ed eccoci finalmente tornare a pieno ritmo, sfornando dolci, dopo le vacanze. Oggi prepariamo insieme una deliziosa crostata morbida con crema al limoncello. Quello che ci servirà per realizzare una crostata a base morbida è una tortiera furba, ovvero quella in cui sul fondo troviamo una scanalatura, come quella che abbiamo usato per realizzare la torta lindt, infatti è proprio in quella scanalatura che, una volta sformata la base, andremo a versare la golosissima crema al limoncello. Un dessert davvero facile e buono, ideale per deliziare il palato dei vostri ospiti. Volete provare a realizzarla insieme a noi? Allora mettiamoci subito al lavoro…

crostata a base morbida con crema al limoncello

Print Recipe
Crostata morbida con crema al limoncello
crostata a base morbida con crema al limoncello
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la crostata morbida
  • 3 uova
  • 80 ml di latte
  • 120 g. di zucchero
  • 150 g. di farina 00
  • 50 g. di fecola di patate
  • 80 g. di olio di semi (noi di riso)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di 1 limone
Ingredienti per la crema al limoncello
  • 300 g. di latte
  • 80 g. di panna
  • 3 tuorli
  • 150 g. di zucchero
  • 40 g. di amido
  • 15 g. di burro
  • 30 g. di limoncello
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 fogli di gelatina (4 g. totali)
  • 100 g. di panna montata
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 30 minuti
Porzioni
10 porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la crostata morbida
  • 3 uova
  • 80 ml di latte
  • 120 g. di zucchero
  • 150 g. di farina 00
  • 50 g. di fecola di patate
  • 80 g. di olio di semi (noi di riso)
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di 1 limone
Ingredienti per la crema al limoncello
  • 300 g. di latte
  • 80 g. di panna
  • 3 tuorli
  • 150 g. di zucchero
  • 40 g. di amido
  • 15 g. di burro
  • 30 g. di limoncello
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 fogli di gelatina (4 g. totali)
  • 100 g. di panna montata
crostata a base morbida con crema al limoncello
Istruzioni
  1. Cominciamo con la preparazione della crema, in un pentolino mettere il latte, la panna e la scorza del limone grattugiata sul fuoco, intanto cominciare a sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere l'amido setacciato e il limoncello.
  2. Versare quindi il composto ottenuto nel latte sul fuoco ormai bollente, mescolando continuamente con le fruste fino ad addensamento. Togliere dal fuoco ed aggiungere il burro e la gelatina ammollata in acqua e strizzata, mescolare e coprire con pellicola a contatto, far raffreddare completamente e riporre in frigo.
  3. Intanto cominciare la preparazione della crostata a base morbida. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere quindi l'olio continuando a sbattere con le fruste.
  4. Aggiungere poi farina, fecola e lievito setacciati e mescolare dal basso verso l'alto, amalgamare infine il latte ed aggiungere il pizzico di sale e la scorza del limone. Versare su uno stampo da crostata furbo imburrato e infarinato e infornare a forno caldo a 160° per 25 min.
  5. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Riprendere dunque la crema, ammorbidirla con un mixer ed aggiungere la panna montata. Sformare la crostata morbida ormai fredda e riempire la scanalatura con la crema al limoncello.

Crostata a base morbida con crema al limoncello

Crostata a base morbida con deliziosa crema al limoncello

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Thelyn
    15 Settembre 2017 at 15:14

    Complimenti per il blog ?
    Vorrei provare a fare questa ricetta ma vorrei sapere il diametro del ruoto da utilizzare . Grazie mille

    • Reply
      impastandoaquattromani
      15 Settembre 2017 at 21:26

      ciao 🙂 grazie mille! la teglia è da 28 centimetri…facci sapere 😀

    Leave a Reply