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Pasta alla Norma

Oggi vediamo insieme un piatto tipico della tradizione siciliana, di Catania per esattezza, la pasta alla Norma. Pochi e semplici ingredienti che danno vita ad un piatto a dir poco sublime, non a caso gli fu dato questo nome dal commediografo Nino Martoglio che assaporando la pietanza esclamò “è una Norma” paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini. E’ uno di quei piatti che con l’arrivo della bella stagione e delle melanzane non…

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Tagliatelle con salsiccia e carciofi

Voglia di un primo piatto ricco di gusto? Allora non lasciatevi sfuggire le tagliatelle con salsiccia e carciofi. Ci piace in genere cucinare rispettando i periodi di stagione di frutta e verdura, quindi quale miglior periodo per preparare questo piatto se non questo? Inoltre è anche veloce da preparare, quindi…mettiamoci a lavoro! Ingredienti (per 3 persone) 5 carciofi 4 nodi di salsiccia una noce di burro 1 scalogno un rametto di…

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Lasagne con radicchio caramellato e noci

Rieccoci con un primo piatto davvero molto gustoso, le lasagne con radicchio caramellato e noci, ringraziamo la nostra amica Antonella per avercela data e sapendola una vera buongustaia non potevamo non metterci subito a lavoro per assaggiare cotanta bontà, e infatti non ci sbagliavamo, il piatto merita, eccome, un post tutto suo sul blog con tanto di elogi. Dal sapore particolare e delizioso, la caramellatura del radicchio e la croccantezza delle…

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Gnocchi di patate

Amati in tutto il mondo, dai più grandi ai più piccini, un semplice impasto di patate e farina, ottimi con il ragù, con i formaggi o semplicemente conditi con un poco di burro…parliamo degli gnocchi di patate. Noi li prepariamo spesso, soprattutto quando a pranzo ci sono i nostri nipotini, che oltre a mangiarli volentieri, si divertono a prepararli con noi, la domenica per pranzo: “nonnaaaa oggi facciamo gli gnocchi?”, e come…

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Pennette con zucchine, philadelphia e prosciutto cotto

Le pennette con zucchine, philadelphia e prosciutto cotto sono un primo piatto velocissimo, adatto per quando si ha poco tempo ma non si vuole di certo rinunciare al buon gusto in tavola. Semplice, buono e veloce…cosa cerchiamo di più? Ingredienti (per 3 persone) 2 zucchine medie 100 g. di prosciutto cotto a dadini 100 g. di philadelphia mezza cipolla 210 g. di pasta tipo pennette 3 pomodorini ciliegini olio evo q.b.…

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Farfalle con spinaci e pancetta

Oggi vediamo la preparazione di un primo velocissimo, ottimo spunto in caso di ospiti imprevisti, le farfalle con spinaci e pancetta. Noi abbiamo utilizzato le farfalle, ma per questo condimento ottime sono anche le pennette o le caserecce. E’ un piatto che tanti anni fa assaggiamo in un ristorante e abbiamo subito riprodotto in casa, da allora l’abbiamo sempre preparato perché, nonostante la sua semplicità e velocità, è davvero molto gustoso.…

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Risotto al limone

Il risotto al limone è un primo piatto semplice, profumato ed anche economico. Come vi avevamo già annunciato i risotti ci piacciono davvero tanto, li prepariamo spesso, questo ci è stato consigliato da un’amica e abbiamo voluto subito provarlo. Ci è piaciuto davvero tanto e abbiamo pensato che potrebbe essere un’ottima base per preparare risotti aggiungendo altri ingredienti, come i gamberetti. Ingredienti (3 persone) 240 g. di riso carnaroli 1 litro di…

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Linguine al tegamino

Oggi vediamo la preparazione di un primo piatto che siamo solite preparare, le linguine al tegamino, chiamato inizialmente linguine alla Scuncia dal nome dello chef calabrese che per primo lo elaborò e con il quale vinse l’Oscar della cucina italiana nel 1969. Questa che vi proponiamo è una versione che nel tempo è stata leggermente rivisitata. Ingredienti (4 persone) 500 g. di pelati 320 g. di linguine 1 scalogno o 1 cipolla…

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Lasagne al forno

Tra i piatti più amati della cucina italiana troviamo sicuramente le lasagne al forno. Ne esistono tantissime versioni e varianti ma le classiche sono senza dubbio quelle preparate con ragù alla bolognese e besciamella. Per molte famiglie rappresenta il piatto della domenica per eccellenza perché magari è il giorno in cui si ha più tempo per la preparazione, e poi diciamocela tutta, non ci si stanca mai di un piatto di lasagne. Ingredienti (4…

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Risotto con zucca gorgonzola e noci

Oggi per pranzo prepariamo il risotto con zucca gorgonzola e noci, un primo piatto che profuma di autunno e dal sapore unico e deciso. Vi stiamo svelando un’altra delle nostre passioni, infatti non rinunciamo mai al risotto durante la settimana, ci piace prepararlo in tutti i modi possibili. Nonostante abbia bisogno di una lunga cottura e spesso il tempo a disposizione è veramente ridotto. Ingredienti (4 persone) 1 scalogno o una…

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CONSIGLIA Salatini alla senape e semi di papavero