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Impasti

Dolci/ Impasti

Colomba pan brioche

Mancano pochissimi giorni alla santa Pasqua e come ogni anno ci ritroviamo con le mani in pasta per la preparazione dei dolci tradizionali tra cui anche la colomba. Quest’anno tra impegni lavorativi e il nuovo blog in allestimento abbiamo avuto davvero pochissimo tempo a disposizione per preparare la classica ricetta con pasta madre, infatti come tutti sappiamo la preparazione del dolce pasquale per eccellenza è complicata nel procedimento ma soprattutto lunga…

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Dolci/ Impasti

Brioche col tuppo

La brioche col tuppo è un dolce lievitato tipico delle zone di Reggio Calabria, Messina e Catania, dove spesso viene farcita con il gelato o per accompagnare le granite, ottima però da gustare anche sola magari per la prima colazione. Anche le brioche col tuppo, così come i viennesi, noi possiamo facilmente reperirle in qualsiasi pasticceria o bar delle nostre zone, ma come spesso accade le prepariamo in casa, poi le mettiamo in congelatore…

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Dolci/ Impasti

Viennesi

Ciao a tutti oggi vediamo insieme la preparazione dei viennesi, questi sono dolci tipici delle città di Reggio Calabria e Messina, infatti basta entrare in qualsiasi pasticceria delle suddette zone per poter gustare queste prelibatezze! Dolci paninelli di brioche farciti con crema al rum, una bontà da non farsi scappare…ideali a colazione o in qualsiasi momento della giornata, noi possiamo trovarli al bar quando più ne abbiamo voglia, ma come…

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Impasti

Focaccia Apollonia

Vista più volte sul web ha attirato la nostra attenzione, così da decidere di provarla subito, la focaccia Apollonia, è diventata una di quelle ricette che spesso prepariamo in casa, con tantissime varianti di farcitura. La ricetta originale, abbiamo scoperto girovagando sul web, è stata realizzata da Katia Tinella e postata, diventando un tormentone, sul gruppo facebook di Misya. La sua particolarità sta nella sua velocità, non occorre lievitazione per questo impasto, nonostante si…

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Dolci/ Impasti

Torta di rose con ricotta e amarene

La torta di rose è un dolce a pasta lievitata molto famoso e tradizionalmente farcito con burro e zucchero, a noi piace tantissimo e ancor di più variare la sua farcitura, oggi per esempio vi mostriamo una versione con ricotta e amarene, questi due ingredienti insieme trovano spesso spazio nelle nostre preparazioni perché troviamo che i loro sapori si sposino davvero molto bene. Chiaramente potete utilizzare la crema che più preferite come…

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Dolci/ Impasti

Stella di Natale di pan brioche con zucchero e cannella

Abbiamo preparato questa bellissima stella di Natale di pan brioche come suggerimento per arricchire la tavola durante le festività che si apprestano ad arrivare. Sembra complessa alla vista, ma vi assicuriamo che prepararla sia davvero un gioco da ragazzi, basta davvero poco per rendere la tavola speciale. Noi abbiamo optato per una versione dolce, ma eventualmente potrete sbizzarrirvi facendo l’impasto del pane oppure un pan brioche salato. Vediamo passo passo tutto il…

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Impasti

Focaccia messinese

La focaccia messinese è una specialità tipica di Messina come da titolo, caratterizzata da un impasto alto diverso da quello della pizza e guarnito con verdura scarola, acciughe, pomodorini e tuma o mozzarella. Se vi trovate a passare per le zone di Messina e provincia vi consigliamo di provarla assolutamente perché è di una bontà unica, ma se non volete aspettare, possiamo provare a prepararla insieme e portare un po’ di…

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Dolci/ Impasti

Panettone a lievitazione naturale

Il panettone è il dolce per eccellenza delle festività natalizie, ricetta tipica della città di Milano, ma largamente diffuso in tutta Italia. Insieme con il pandoro sono sicuramente tra gli impasti lievitati più difficili da preparare, ma come abbiamo già detto nulla è impossibile, basta attenzione, accortezza e molta molta pazienza. Possiamo affermare con enorme soddisfazione che la nostra ricetta sia ormai collaudata e curata nei minimi dettagli, sono molti anni che prepariamo…

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Dolci/ Impasti

Pull apart bread con mele e cannella

Direttamente dalla cucina anglosassone vi presentiamo un dolce molto particolare, solitamente farcito con zucchero e cannella, il pull apart bread. Nella nostra versione di oggi abbiamo aggiunto le mele tagliate a fettine e l’uvetta (che potete decidere eventualmente di omettere se non vi dovesse piacere). Letteralmente vuol dire “pane separato“, infatti la sua particolarità consiste nel fatto che ognuno può staccare la sua fetta senza l’uso del coltello. L’abbiamo preparato più…

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Impasti

Pane di grano a lievitazione naturale

Qualche giorno fa abbiamo preparato il pane di grano a lievitazione naturale, semplice, profumato, e dal sapore unico e irresistibile, infatti non abbiamo nemmeno aspettato che raffreddasse, appena sfornato non abbiamo saputo resistere e l’abbiamo mangiato subito. La preparazione è davvero semplice, alla portata di tutti, impastato totalmente a mano, quindi non avete scuse, non avete bisogno di planetarie o impastatrici per gustare un buon e sano pane fatto in casa.…

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CONSIGLIA Salatini alla senape e semi di papavero