Dolci

Canestrelli, la ricetta originale

Eccoci con un nuovo goloso articolo, oggi prepariamo insieme i canestrelli. Tutti conosciamo questi buonissimi biscottini, sono diffusi infatti in tutta Italia ma li troviamo principalmente in Liguria e Piemonte.
Realizzati con una pasta frolla friabilissima da sciogliersi quasi in bocca, noi non riusciamo a trattenerci quando cominciamo a mangiarli, questa friabilità è data dall’utilizzo inusuale delle uova, infatti queste non vengono aggiunte crude ma sode e solo i tuorli. Vediamo insieme come si preparano.
canestrelli, la ricetta originale

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Canestrelli, la ricetta originale
canestrelli, la ricetta originale
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
90 biscottini circa
Ingredienti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
90 biscottini circa
Ingredienti
canestrelli, la ricetta originale
Istruzioni
  1. Bollire le uova, prelevarne i tuorli e setacciarli.
    preparazione dei biscotti canestrelli
  2. Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti, impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno un'ora.
    preparazione biscotti canestrelli
  3. Passato il tempo stendere la frolla con il mattarello ad uno spessore di circa 1,5 cm e ricavare i fiorellini con uno stampino da 4 cm. Rimpastare la frolla e ricavare altri biscotti fino ad esaurimento della pasta. Adagiare su teglia ed infornare a 170° a forno statico per circa 10 minuti, non devono dorare molto quindi regolatevi con il vostro forno. Una volta freddi spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
    preparazione dei biscotti canestrelli


Buonissimi e semplicissimi…voi che dite?

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